牛乳と粉チーズで作る本格カルボナーラ

今回ご紹介するのは、
家にあるものだけで作るカルボナーラです。

生クリーム不使用なので、わざわざ買いに
行かなくてもいいのがうれしいポイントです♡

材料【2人分】

 スパゲッティ ・・・・ 220g
■オリーブ油 ・・・・・ 大さじ2
■ベーコン ・・・・・・ 40g
■ニンニク ・・・・・・ 1かけ(省いてもOK)
■たまねぎ ・・・・・・ 1/2個
■酒 ・・・・・・・・・ 大さじ2
■小麦粉 ・・・・・・・ 大さじ1
■コンソメ ・・・・・・ 小さじ2(1キューブ)
■塩 ・・・・・・・・・ 小さじ1/2
■こしょう ・・・・・・ 適量
 牛乳 ・・・・・・・・ 500㏄
 粉チーズ ・・・・・・ 大さじ4
 卵黄 ・・・・・・・・ 2個

【準備】

①塩を溶かしたお湯を深鍋に沸かす。
 (1ℓの水に対して塩は大さじ1、パスタがくっつかない程度の量を沸かします)

②玉ねぎをスライスし、ベーコンは1センチ幅の短冊切りに、
にんにくはみじん切りにする。(ニンニクチューブを使う場合は1cm程度)

③お湯が沸いたらスパゲッティを規定時間より1分短く
タイマーをセットして、ソースを作っている間にゆで始める。
(途中で数回パスタどうしがくっつかないように混ぜます)

【ソースを作る】

①フライパンに■をすべて入れ中火にかけ、ヘラで混ぜながら炒める。
 (固形コンソメを使う方は、牛乳と一緒に入れてください)

②玉ねぎがしんなりし、粉っぽさがなくなって
具材がひとまとまりになったら、牛乳の1/3程度を回し入れて混ぜる。

③具材をヘラで伸ばしながら混ぜ、一度煮立たせ、とろみが出たら
残りの牛乳を半量ずつ加え、混ぜる。

④チーズを加えて伸ばしながら溶かす。

⑤スパゲッティのゆで汁を60㏄程度(約お玉2/3杯分)と
茹で上がったスパゲッティを加えてソースと絡める。

⑥火を止めてお皿に盛り、卵黄を乗せる。

お好みでパセリやブラックペッパー、粉チーズをトッピングしてください!
卵黄を崩して、トロッと絡ませながら食べるのが
最高においしいです♡

生卵が苦手な方は、卵黄を溶いたものを、火を止めた後に回し入れて混ぜてもOKです。

この日の晩酌のお供はジムビームハイボール
数年前に角ハイボールに激はまりしていましたが
なんとなく飽きて、ビールかワインかに偏っていたのですが、
また最近ハイボール熱が高まってきて、この頃は
ジムビームを家に常備するようになりましたw

余談ですが、我が家のコースターは全てハンドメイドです★

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