大人も子供も!プチプチおいしいたらこスパゲッティ

子どもから大人まで幅広く愛される
たらこのスパゲッティ!
わたしも大好きです!
オイル系パスタソースは乳化がうまくいかないと
なかなか美味しくできないんですよね。

その点、たらこスパゲッティは乳化を気にしなくても
バターのおかげで乳化は簡単!

安心して挑戦してくださいね。

【材料】2人分

 たらこ・・・・・・・・・大1腹
 にんにくチューブ・・・・1cm(省いてもok)
 オリーブオイル・・・・・大さじ2
■塩・・・・・・・・・・・ひとつまみ
■バター・・・・・・・・・大さじ1
■ゆで汁・・・・・・・・・100cc
■こぶ茶・・・・・・・・・小さじ1(省いてok)
 スパゲッティ・・・・・・200~240g

【準備】

①塩を溶かしたお湯を深鍋に沸かす。
 (1ℓの水に対して塩は大さじ1、パスタがくっつかない程度の量を沸かします)

②たらこを薄皮からはがしておく。
 たらこは薄皮からはがすときはスプーンを使って端を
  指で押さえて薄皮がちぎれない程度の力で
  こするようにスライドさせると上手にはがせます。

③お湯が沸いたらパスタを規定時間マイナス1分でゆで始める。

【和える】

①フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて
弱火で炒め、香りを出す。

②■を入れて溶かし、火を止めてたらこをほぐし入れる。

③ゆであがったパスタを入れて火をつけ、サッとあえて数回あおり
余分な水分を飛ばしたら完成。

トッピングはお好みで和な薬味なら何でもあいますが、
お勧めは万能ねぎと白ごま、きざみノリです。
カイワレや大葉も非常によく合います。
(写真は青のり・いりごま)

昆布茶がおうちにない場合は、ほんだしで代用するか、
めんつゆを小さじ1入れると味に深みが出ます。

ニンニクのにおいが気になる方は省いてOK!
ニンニクを抜いたら少しパンチ力が落ちますが
レモンで香りづけするのもとってもおすすめです☆

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