みつば香る鶏の親子丼

簡単だし、美味しいし、すぐできるし、大好きです。
親子丼
そして、コスパが良いんですよね!
一人200円かからないメニューです。
あー、疲れたな〜ご飯作るのだるいな〜
甘じょっぱい元気が出るもの食べたいな〜
な気分の日にオススメです。

【材料】2人分
■鶏肉・・・・・・・・・・200g
 サラダ油・・・・・・・・大さじ1
 玉ねぎ・・・・・・・・・1/2個
 みつば・・・・・・・・・10本
 卵・・・・・・・・・・・3個
■砂糖・・・・・・・・・・大さじ1
■酒・・・・・・・・・・・大さじ3
■醤油・・・・・・・・・・大さじ3
■ほんだし・・・・・・・・小さじ1/2
 水・・・・・・・・・・・100cc

【準備】

①鶏肉を一口サイズに切り分ける。
 火が通ると少し縮むので、2~3cm角の大きさがおすすめです。

②■を混ぜて10分漬けておく。

③玉ねぎを櫛切りにする。

④三つ葉を3センチ幅にきる。

⑤卵を解いておく。
 卵は常温に戻しておくと上手にできます。
 白身を切るようによく混ぜるととふわふわに、
  白身の塊を残すととろとろになります。

【煮る】

①フライパンに少量のサラダ油をしき、玉ねぎをしんなり炒め、
漬けておいた鶏肉を加えて炒める。

②お肉に半分くらい火が通ったら水を入れて煮立たせる。

③煮立ってきたら火を弱め2分加熱する。

④とき卵半分回し入れ、ふたをして2分加熱する。

⑤残りの解き卵を回し入れてみつばを散らし、
火を中火に上げて蓋をして10秒加熱、すぐに火を止めて
そのまま20秒蒸らす。

お肉の種類はモモ肉がおすすめ!プリっとジューシーな
親子丼ができます。ダイエット中や節約中の方は、
低コスト低カロリーのささみや胸肉でもおいしくできますよ。

蒸らしている間にホカホカご飯をおどんぶりに盛っておき、
蒸らし終わったらあつあつトロトロをそっと被せて召し上がれ!

お好みで山椒や七味・一味・ショウガ・ミョウガ・きざみ葱などの
薬味と一緒にどうぞ!もりもりお箸が止まりません!笑

三つ葉が余ってしまったら、付け合わせに
お吸い物をつけてみるのはいかがですか?

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