この間のバレンタインで作ったものです。

全く用意していなかった(忘れてた)のと、
残業で帰りが遅かったのとで
夕飯準備の片手間に家にあるもので…

マドレーヌは混ぜて焼くだけなので
30分程度でできるお手軽な焼き菓子ですよ。

今回は軽くふわふわな焼き上がりです。


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【材料】
小麦粉・・・・・・・・・・90 g
ベーキングパウダー・・・・10g
砂糖・・・・・・・・・・・30g
はちみつ・・・・・・・・・大さじ1 
バター・・・・・・・・・・90g
牛乳・・・・・・・・・・・大さじ3
卵・・・・・・・・・・・・1こ
レモン・・・・・・・・・・1こ
レモンの皮・・・・・・・・1/2こ

1.小麦粉とベーキングパウダーを
ふるいにかける。

2.バターは電子レンジ(or湯せん)で溶かし
レモンは絞って種を除き、
皮はすりおろしておく。

3.卵を泡立て器でよく混ぜ、
溶かしたバターを砂糖と
はちみつを溶かす。

4.ふるった粉を少しずつ入れて
玉ができないようによくすり混ぜる。

5.粉が全て混ざりあったら
牛乳を入れて伸ばす。

6.レモンの絞り汁とすりおろした
レモンの皮を加えて混ぜる。

7.シュワシュワと気泡が立ち
生地が軽くなったらマドレーヌ型や
カップケーキ型、アルミカップなどに
2/3程度まで入れる。

8.200℃のオーブンで約15分焼く。


オーブンの予熱はお使いのものにも
よりますが、5〜10分で完了するので、
バターを溶かし終えたらすぐに
予熱開始するといいです。

ケーキ型を使用する場合は
バターを薄く塗り、上から
小麦粉を薄くはたいておくと
焼き上がったあときれいにはがせます。

きれいに剥がすには型が熱々のうちに
ひっくり返すようにしてください。