今日のおつまみはアヒージョだよ~
と夫に連絡すると、バゲットと
赤ワインを買って帰ってきます。

魚介類は乳化が簡単にできるので
アヒージョも失敗なしです。

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【材料】3人分
にんにく・・・・・・・・4かけ
オリーブ油・・・・・・・50cc
鷹の爪・・・・・・・・・1本分
牡蠣・・・・・・・・・・6こ
エビ・・・・・・・・・・8匹
ヤリイカ・・・・・・・・3杯
塩・・・・・・・・・・・小さじ1 
醤油・・・・・・・・・・小さじ2
コンソメ・・・・・・・・小さじ1 
酒・・・・・・・・・・・大さじ3


1.にんにくをみじん切りにする。

2.鍋ににんにくとオリーブオイル、
鷹の爪を入れ弱火にかける。

3.オイルが温まってきたらエビと
イカ(大きければ一口大にカットする)
を入れ、ぷつぷつと具材が踊り出すまで
中火で熱する。

4.塩・醤油・酒・コンソメを加えて混ぜ、
カキも加えたらサッと混ぜて乳化させ、
約3分煮込んだら完成。

アヒージョは実はとっても簡単で、
カットする必要のない具材を使えば
手間もかからない上に時間もかからないので
夕飯づくりが億劫な時に
お世話になっております。笑


キャセロールにルッコラやレタス、ほうれん草
などを敷いて盛り付けると彩もいいですし
アツアツのガーリックオイルが染みこんで
しんなりしたお野菜が絶品になります。

お好みでパセリやバゲットを添えて
お楽しみください。