軟骨まで柔らか〜くなるのは
大根の酵素、ジアスターゼのおかげ!

大根の魔法についてはこちらの記事も
チェックして見てくださいね💕
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【かりその独り言】
大根は柔らか煮物の魔法使い


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【材料】3人分
大根・・・・・・・400g
にんじん・・・・・60g
手羽元・・・・・・6本
白滝・・・・・・・90g
水・・・・・・・・400cc
ほんだし・・・・・小さじ1/2
砂糖・・・・・・・大さじ3
酒・・・・・・・・大さじ3
塩・・・・・・・・小さじ1 
醤油・・・・・・・大さじ2 

1.大根を1.5cmの厚さに半月切りにし、
にんじんは2mm程度の厚さに輪切りにする。

2.白滝は熱湯で30秒茹でてアクを抜き
冷水で洗って長ければ切る。

3.鍋に手羽先と大根、人参を敷きつめ
水、ほんだし、砂糖、酒を加えて
蓋をして中火にかける。

4.煮立ってきたら弱火にして、
具が浸かっていないようなら
落とし蓋をして5分煮る。

5. 白滝、塩と醤油を加えて
1分ほど煮込んだら完成。


小ねぎや生姜、カイワレを
トッピングすると香りが良く
ご飯がもりもり進みます💕