シチューよりサラッと食べられる
栄養満点の洋風煮物です。

ポトフはブイヨンにゴロゴロと
お野菜やお肉を入れて、
グツグツ煮込みますが
こちらはポトフではないので
いったんオリーブオイルで
炒めてから水分を含め煮ます。

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【材料】2人分
オリーブ油・・・・・・大さじ1 
玉ねぎ・・・・・・・・1こ
鶏肉・・・・・・・・・300g
にんじん・・・・・・・20g
白菜・・・・・・・・・4枚
エリンギ・・・・・・・1本
塩・・・・・・・・・・小さじ1 
胡椒・・・・・・・・・小さじ1/2
コンソメ・・・・・・・小さじ1 
牛乳・・・・・・・・・100cc
バター・・・・・・・・大さじ1 


1.玉ねぎはクシ切りに、にんじんは
2mm程度の薄さに輪切りにし、
鶏肉、白菜、エリンギは食べやすい
大きさに切りそろえる。

2.鍋にオリーブオイルと玉ねぎ、
にんじん、鶏肉を入れて中火で炒める。

3.鶏肉に半分程度火が入ったところで
塩と胡椒、コンソメを入れて混ぜ、
水気が足りず焦げ付きそうなら
水か酒を大さじ2程度入れて
完全に火を通す。

4.牛乳を加えて弱火にし、バターを入れ
静かに5分ほど煮たら完成。


パセリやルッコラを刻んだものを
トッピングしたり、ローレルと
一緒に煮込むことで香りが良くなるので
試してみてくださいね。