お正月には毎年おせちづくりをしますが、
様々な食材を買いそろえ作るはいいものの、
毎年中途半端にその材料が余るんですよね笑

今回のパスタもそんなあまりもので
作っていますよ。

そして新発見なのが、
タラコや明太子より、とびっこのほうが
手間もかからずおいしくできるということ‼‼‼

タラコや明太子より粒が大きいので
よりプチプチを楽しむことができるうえ、
薄皮からはがしてほぐす作業が
必要ないんですね。

なぜこれまで気づかなかったんだろう~笑

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【材料】2人分
オリーブ油・・・・・・・・・大さじ2
にんにく・・・・・・・・・・2かけ
鷹の爪・・・・・・・・・・・1本分
レンコン・・・・・・・・・・80g
オクラ・・・・・・・・・・・4本
スナップエンドウ・・・・・・4本
とびっこ・・・・・・・・・・20g
塩・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
酒・・・・・・・・・・・・・大さじ2
醤油・・・・・・・・・・・・大さじ2
ほんだし・・・・・・・・・・小さじ1/2


1.にんにくをみじん切りに、レンコンは
薄く輪切りに、スナップエンドウとオクラは
斜めに一口大にカットしておく。
レンコンは水にさらしてあく抜きをしておく。

2.フライパンにオリーブオイルをしき、
にんにくと鷹の爪を香りが出るまで炒める。

3.レンコンを加えて火が通るまで1~2分炒め、
続けてオクラとスナップエンドウも加えて
ほんだし、塩、酒で下味をつけ
1分程度弱火で炒める。

4.パスタが茹であがったらゆで汁をお玉一杯分
(約90cc)とパスタ、とびっこを加えて
数回煽って余分な水気を飛ばして完成。


材料には載せていませんが、
カブの葉をみじん切りにしたものも
私は入れています。

何となく感じる青臭さが
いいアクセントになっておいしかったです。


トッピングは万能ねぎ、いりごま、
青しそ、きざみ海苔あたりが
おすすめですよ~!!!

今日は花の金曜日!
寒ーいところから出張帰りですが
主人と飲みに行ってこようと思います。
(帰りは荷物もってもらおう←)