旬・・・ではありませんが、
とてつもなく安く手に入ったので
贅沢に使ってあえ物にしました♡

からし和えはからしの風味が少し
残るくらいのものが好きな方と、

私のように鼻に抜けていく辛さが
がっつり残ったものが好きな方
がいるかと思います。

特に塩気についてはからしの量で
変わったりはしませんが、
香辛料は塩味を強く感じさせる
効果もあるので、辛めにしたほうが
若干減塩だったりするみたいですよ。


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【材料】2人分
菜の花・・・・・・・・200g
醤油・・・・・・・・・大さじ2
練り和からし・・・・・小さじ1
鰹節・・・・・・・・・3g

1.鍋に水をはって塩を小さじ1程度(材料外)
入れて火にかけて沸騰させる。

2.お湯が沸いたら菜の花の茎のほうから
入れて全体を浸し、再沸騰してきたら火を止めて
菜の花をザルに上げて冷ましておく。

3.ボウルに醤油と練りからしを入れて
からしを溶かすように混ぜ合わせる。

4.菜の花の水気を絞り、
一口大(2~3cm)に切りそろえて
③のからし醤油と鰹節を加えて混ぜる。


お酢を少し入れても美味しいです。
トッピングはいりごま、鰹節、
追い辛子、ラー油、ごま油
などが合います💕


菜の花はほぼ生めに茹でるのが
オススメですよ〜!
さっと湯通しするくらいでokです!