明けましておめでとうございます💕

年末年始のお休みで
ダラダラしすぎて身体が痛いかりそです。

年末30日、31日で
頑張りすぎずダラダラと
お節を作るのが毎年の恒例に
なっています。笑

中でもお煮染めは
一つ一つ丁寧に飾り切りをして
一つ一つそれぞれ煮込みますので
時間がかかりますが年に一度
ゆったり時間が流れる年末に
無心で作業するのも楽しみの一つです。
IMG_20190101_121731

ごぼう(松)
 皮を削ぎ落とし、5cmの長さに
 カットしたものを縦に薄切り
 にしたものを真ん中に1本
 切れ込みを入れることで
 松の葉を表します。
たけのこ(竹)
 そのまま、筍(笑)
にんじん(梅)
 5枚の花びらを持つ梅の花をモチーフに
 人参をカットしていきます。
 鮮やかなオレンジ色を残すように
 柔らかく甘めに煮込みます。
鶏肉(鶴)
 甘めに煮込むのが好きです。
 照り焼きにしてもいいかも。
しいたけ(亀)
 亀の甲羅をイメージしています。
 ちなみに、夫のほうが
 しいたけの飾り切りは上手です(笑)
れんこん(蓮)
 穴と穴の間に切れ込みを入れて
 お花の形に整えます。
 水に少量の酢を入れたものに
 漬けておくと黒くなりません。
 
煮るときは一番出汁と、砂糖、酒
塩、醤油でシンプルに煮込みます。

それぞれの食材に合わせて
色味を残したい人参とれんこんは
醤油少なめに塩で味付けをし、
逆に黒くなってもokな
ごぼうやしいたけは醤油多めで
煮込んだほうが美味しいしおすすめです。

IMG_20190102_155052
お皿に盛るのもかわいいお節!
みなさんも挑戦してみてくださいね。

あとまだ数日、仕事初めまでありますが
サボりすぎたので頑張って更新します(笑)