コリコリプチプチが美味しい
数の子は大好物!

お値段がちょっとはるので
きれいな形のものではなくキズ物
として売られているのを使います(笑)

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☆塩抜きの仕方
【材料】塩漬け数の子500 g分
水・・・・・・・・・1,500cc
塩・・・・・・・・・小さじ1/2

1.数の子を水洗いして表面の塩を落とし、
塩を溶かした水に漬ける。

2. 一晩つけ置き、好みの塩気に
落ち着いていたら塩抜きの完了。


☆一手間で美味しく出汁醤油漬けに
【材料】塩漬け数の子500 g分
一番出汁・・・・・・700cc
醤油・・・・・・・・大さじ1 
塩・・・・・・・・・小さじ1 

1.数の子の塩抜きを上記の通り行い、
味薄めに仕上げる。

2.一番出汁をよく冷ました物に
醤油と塩を溶かし、①を
4〜8時間程度漬け込む。


お醤油を入れすぎると数の子が
黒くなってしまうので、味の濃さは
塩で調整します。


塩抜きをしただけでも
十分美味しいですが、
せっかくなのでひと手間加えて
楽しみましょう💕