モテるためには料理!?

誰でも楽しく簡単に!豪華に見えるおうちごはん。 ゆるく楽しく、豆知識も折り込みながら更新します。

フェリーで四国列島に上陸してから
食べることしかしない19時間でしたが

旅行最終日の夜となるとやはり
ギリギリまで満喫したい欲が
出てきてしまうものです。

ホテルは瓦町にとっていたのですが
この瓦町(かわらまち)は、
香川・高松きっての飲み屋街となっており
商店街のアーケードの中には
飲み屋さんがずらーり!

本当に、商店など一つもなかったのでは?

昼は商店街、夜は繁華街
となるということでしょうか…

さて、そんなこんなで
たどり着いた、なんだかとっても
私達好みのお店「ふるさと」さんに
行ってまいりました。

IMG_20180918_211051
地だこの唐揚げは
レモンとごま塩でいただきます。
ごま塩っていうのがなんとも乙な感じで
一気にテンションがあがってきます。

IMG_20180918_211045
そんでもって、やはり
お魚が美味しいです。四国は。

ぷりんぷりんのお魚に
たまり醤油があうーっ!
地魚に舌鼓を打ちつつ、
一杯目のビールが空いてしまったので、
日本酒、地酒にシフトします。

IMG_20180918_211100
たっぷりオニスラでみえない!
土佐のカツオのタタキです。

ポン酢がたっぷりかかっていたのですが
おそらく、徳島のすだちポン酢です。

美味しさの暴力がすぎる……。






街ゆく人にバケモノでも見るような目で
二度見されている気がしていましたが
主人がこっそり教えてくれました。

(あの人デカっ!)
と陰で言われていたそうです。
なんだ、気のせいじゃなかったのか。
あはは、170cmの身長に
12cmヒール履いてたからかな、

特にこの旅でずっと食べ続けていたから
いろいろ大きくなってたかもな(笑)


うどん食べすぎてうどんレポが
止まりません…!笑

この2つは、駅前の5:00からやっている
「味庄」さんと「さか枝」さんの
おうどんです。

ザ・オーソドックス・讃岐うどん

着いて直ぐに食べて
「うどん県、キターーーーっ!!」
と思わせてくれました。

東京でうどん食べられないです、

IMG_20180918_053924
IMG_20180918_062404

ちなみに、うどんの本場では
麺とお出汁を別々に注文するんですね、

麺の温・冷 と つゆの温・冷
を選んで、結構何でもセルフで
やらされます(笑)

ダシは、まさかの、専用蛇口から
出てくるものを自分で注ぎます。

湯切りまで自分でやるのは
さか枝さんです!
(これがなかなか楽しい)


麺とつゆを別で注文するスタイルは
「宮武」さんで始まったと
言われているみたいですよ。

私は、「ひやあつ(麺冷、汁温)」
が一番好みでした💕
主人は「ひやひや」が好みとのこと。


みなさんも是非、香川に行った際には
うどん巡りをして、好みの
うどんを見つけてみてください。

うどん巡りバスも巡回している
みたいでしたよ。



5件のうどん屋さんを回ったうちで
私が一番しびれたのは、
コチラのおうどんです。


IMG_20180918_121028

あま〜く煮られたお揚げが
優しいけれどしっかりダシのきいた
薄茶色の透き通ったおつゆが、
もう、これはマリアージュです。

「がもう」さんのおうどんです。

どこのお店よりも表面がツルツルで
しっかりもっちりしたコシの強い
少し細めの最高おうどんでした。
あぜ道の先にあるのですが
がもうさんにいかんとする車が次々と
あぜ道に進み入ってきます(笑)

車が通り過ぎて畦が崩れないか
心配になるほどです。

そんでもって、平日の真っ昼間なのに
めちゃめちゃ並んでるんです!!

私達は運良く並ばずにありつけましたが
食べ終える頃には20人以上並ぶ
長蛇の列が…

道では車がたまーに通るくらいで
人が一人も歩いていなかったので
あぁ、みんなここに居たのか!
という気持ちになりました(笑)




神戸からフェリーで移動し、
うどん県にやってきました!

朝5:00に着いたのでお店やら何やらが
開くまで何しようかと思っていたら
なんと、駅前のうどん屋さん
5:00からあいてました…

学生と思しき子たちもちらほら歩いていて

…香川の人ってめちゃくちゃ朝早いの!?

IMG_20180918_092821

コチラは山越さんのうどん。
高松駅からレンタカーを走らせること
1時間くらいのところに
ドーンと現れます。
IMG_20180918_092315

釜玉うどんの発祥のお店だとか。

駅前で既に2件ハシゴして
もう無理だと思ってましたが
美味しすぎて結局ペロリ笑

うどん県のおうどんは
とにかく、安いです。

うどん小150~200円で食べられます。
安いし「小」だし、まあ、お茶碗くらいの
ミニうどんなのだろうと思って
10件行こうとか笑い合ってたら…

都内のうどん屋さんの「中」より
少し多いくらいの量でお腹は
内側から破裂しそうなほど
パンパンになります(笑)
IMG_20180918_092831
主人はコチラ、釜玉に山かけの乗った
「かまたまやま」250円
コシの強いモチモチの太めの麺が
ねっとり卵と山芋に絡まって美味。

特製釜玉用だし醤油をかけていただきます。

美味しいうどん屋さんは
どこも麺が売れきれ次第閉店しますので
結構ガチのフードファイトになります(笑)

5:00~13:00で私達夫婦は
5件ハシゴうどんして、
消化活動に体力を奪われていきました。

1軒1軒、結構山奥にあるので
レンタカーは必須です。
田んぼと田んぼの間のあぜ道を
走ったりもするので気をつけましょう。

軽自動車を借りてよかったです(笑)


さてさて、
京都→大坂を回って、
神戸に到達しています、
呑兵衛夫婦のぶらり旅!

今回の旅のテーマは、
「命の恩人に会いに行こうの旅」
となっております。

命の恩人って!?
これは、メキシコに新婚旅行に
行ったときのお話…(また今度ね)

神戸は思ったほど
私達夫婦好みのお店が少なく
ただ、爆発的に好みなお店が
あったのでご紹介します。


IMG_20180917_211928

こちら、「ギョーザ屋」と
大きく旗を掲げたお店でした。

空き地に簡易テントを建てただけの
お店は一際その界隈から浮いていて
背筋がゾクゾクする高揚感。

名物のギョーザを、まずは
焼いたのと茹でたので頼みます。

IMG_20180917_211908
水餃子はモチっとぷりっと!
生姜が強く聞いたタネは
酢醤油によくあいます。
IMG_20180917_211923
焼き餃子はしっかり羽根がついていて、
生姜の聞いたタネとパリパリの羽根に
酢醤油とにんにく醤油、ラー油を
たっぷりつけて食べました!

ここは本当に何でも美味しく、
麻婆豆腐も絶品!
IMG_20180917_214730

コテコテの広東風麻婆豆腐でした。
もともとは麻婆豆腐は四川料理なので広東風・麻婆豆腐というものは
ないらしいのですが…

日本では、辛味・刺激が少なく
濃厚ジャンで炒めてあるものを
示すみたいですね。

ビールが進みすぎて
どうにかなってしまいそうなお店でした。

他にも300円の小料理がいくつもあり
とてもリーズナブルに美味しく飲める
家の近くに無いのが悲しいくらいの
居酒屋でしたので、皆様も
ぜひ行ってみてくださいね。



大阪城に行ってきました。

前日は知り合いのご夫婦と
3件もハシゴ酒して、
主人はちょっぴり二日酔い気味(笑)

このご夫婦、メキシコ旅行時に
命を救っていただいた恩人なんです。

コテコテの大阪人で
いろいろ笑いに関して
教えてもらいました。


IMG_20180917_132342

大阪城を堪能した後、大阪城近くの、
「つけ麺 雀」に入りました。

可愛いお姉さんが元気よくオススメを
教えてくれたので、
主人はつけ麺、わたしは
台湾風まぜそば「国税庁ブギー」
(写真)を注文!

とにかく両方とも美味しすぎて
私の拙い日本語ではお伝えするのが
申し訳ないです(笑)


私の好みは、ブギーのほうでした。
お姉さんのオススメは、
辛つけ麺だそうですよ。

麺を食べ終わったあとの
追い飯がほんっとに美味しかったです。


麺も200 〜400gで選べるので
よく食べる人にも嬉しいですね。



天橋立から高速バスで移動すること
2時間・・・

寝てたらついた!
京都駅前から歩いて25分程度で
二条城に行けます。(バスも出ています)

歩いていくほうが飲兵衛の為の
市場とかもあって楽しいと思い、
運動もかねて歩きましたよ。

IMG_20180915_203110

先斗町や祇園で少し遊んだら、
人の少ないところのほうに行ってみよう
ということで、観光客向け、というよりは
地元に根差した居酒屋探しを
することにしました。

そこで出会ったお店は
「にこみ 鈴や」です。

カウンターのみのお店です。

早速名物の煮込みが目の前で
グツグツ言ってるので注文…
うっほー!濃厚!
お肉がトロトロて歯がない人でも
食べられそう!

お写真はミノおろしポン酢
レア目にボイルされたコリコリのミノと
おろしぽん酢がよーく合うんですね。

そしてさすが京都、
お茶が美味しいです。
ほうじ茶ハイがとっても美味しかった…!

あと、謎のオススメ限定ハイ
「きんぎょ」

きんぎょ?金魚…?🐡

唐辛子漬けの焼酎を
炭酸で割っただけのものです〜
っと店長、
味も香りもないけどハマるとのこと。

飲んでみて、うーん、なるほど。
味も香りもない(笑)

でも喉に唐辛子のホットな感じが
残る、冷たいのに熱い酎ハイでした。

ハマりそう(笑)

とろっとろの半熟卵のおでんと
金魚でキマりです!

 

朝ごはんに間違えて
おつまみと日本酒を頼んでしまいました。

利き酒セット500円!

最高とはこのことかな?(笑)

IMG_20180915_103639

天橋立を発つ前に、天橋立名物をと!

お酒は問答無用で美味しかったので
この三種類は説明なしでいきます。

とにかくおつまみが美味しくて!
天橋立はそこら中にひもの屋さんが
あるのですが、出来立ての干物を
出してくれるんですね。

漁師町のようで、
とにかくお魚が美味しい
天橋立は実はハマりにハマって
2年前にも旅行先に選んだ
大好きな土地です。

IMG_20180914_123814

そこら辺に↑このように
魚や貝やイカやタコが干されています(笑)

お値段がはりがちな干物が
旬のお魚たちは1カゴ250円などで
購入できます。

私達はまだ旅路が続くので断念しましたが
最終日に行って保冷剤と共に
購入するのがオススメです。

遅めの夏休みをいただきまして
関西一周旅行に来ています。

本日は、日本三景、天橋立!
 
IMG_20180914_134224

お昼に立ち寄ったお店の海鮮丼です。

「お宝丼」と注文すると出てきます。


アカモクのヌルヌルが
美味しすぎる…!!!

わさび醤油を回し入れて
ビビンバのように混ぜて食べるのが
乙だと店主が言うのでその通りに。

…アカモクのネバネバが
いいいつなぎになって
卵黄がまたよく合うんですね。

お醤油は刺し身醤油が使われているので
新鮮なお魚との相性も抜群!

さいっこう!に美味しかったです。

是非行ってみてくださいね。

お野菜ごろごろの日本のカレーより
具は小さめのインドカレーが好きな
わたしですが、家でインドカレーを
作るとなると少しハードルが上がりますね。



1526543029578
【材料】4人分
にんにく・・・・・・・3かけ
生姜・・・・・・・・・10 g
サラダ油・・・・・・・大さじ2
鷹の爪・・・・・・・・3本
ひき肉・・・・・・・・200g
玉ねぎ・・・・・・・・1こ
人参・・・・・・・・・1/3本
セロリ・・・・・・・・1本
じゃがいも・・・・・・2こ
ピーマン・・・・・・・1こ
ナス・・・・・・・・・1本
カレー粉・・・・・・・大さじ4
小麦粉・・・・・・・・大さじ3
塩・・・・・・・・・・小さじ1 
酒・・・・・・・・・・大さじ3
コンソメ・・・・・・・大さじ1
オールスパイス・・・・少々
ナツメグ・・・・・・・少々
オレガノ・・・・・・・少々
ターメリック・・・・・少々
ガラムマサラ・・・・・少々
中濃ソース・・・・・・小さじ2
はちみつ・・・・・・・小さじ1
水・・・・・・・・・・1000cc
ローレル・・・・・・・3枚

1.野菜を全てみじん切りにする。

2.鍋にサラダ油をしき、
にんにく、生姜、玉ねぎ、
鷹の爪を入れて3分炒める

3.ひき肉を入れてヘラでポロポロに炒める。

4.小麦粉とカレー粉を入れて、
練るように炒める。

5.水以外の材料をすべて入れて混ぜ、
粉っ気がなくなったら水を
少しずつ入れて玉ができないように
伸ばしていく。

6.水を半分くらい入れたところで
ローレルを加え、引き続き水を
少しずつ入れてじっくり
煮込みながら伸ばす。

7.水を全部入れてとろみが出てきたら
蓋をして弱火にし、約10分煮込んだら完成。


たくさんのハーブが入って
とても贅沢なカレーです。

サラッと目に作っているので
トロトロが好きな方は
水を減らしてじっくり煮込みましょう。


カレーにはらっきょか福神漬だと
思っていましたが、
実はぬか漬が爆発的に合うことがわかり
テンション上がりまくりな私なのでした。




お年寄りやお子様にもやさしい
餡掛け豆腐です。

揚げ出しにしてもおいしいでしょうが
今回は時間がなかったので
揚げ出しにはしていません笑

完全に居酒屋の突き出しのような
小鉢料理になりました。

食材のうまみがジャストマッチして
更に彩も最高な高速レシピとは思えない
出来上がりです。
IMG_20180910_213624


【材料】2人分
ごま油・・・・・・大さじ1
にんにく・・・・・1かけ
生姜・・・・・・・10g
えのき・・・・・・80g
ニラ・・・・・・・5本
ツナ缶・・・・・・1缶
豆腐・・・・・・・1丁
酒・・・・・・・・大さじ2
砂糖・・・・・・・小さじ2
ほんだし・・・・・小さじ1/2
塩・・・・・・・・小さじ1/2
醤油・・・・・・・大さじ1
片栗粉・・・・・・大さじ1
水・・・・・・・・100㏄


1.にんにくとショウガをみじん切りにする。
ニラは1~2cmの幅に切り、
えのきは幅2~3cmに、
豆腐は食べやすい大きさに切っておく。
(私は2×3×3cmほどに切りました。)

2.鍋にごま油をしき、
にんにくとショウガを炒める。

3.香りが出てきたらツナとえのきを加え、
酒、砂糖、ほんだし、塩、しょうゆを加えて
1分ほど弱火で炒める。

4.水に片栗粉を溶かし置いておく。

5.鍋にニラと豆腐を加えて4の水溶き片栗粉を
回し入れ、3分加熱する。

6.とろみが出て豆腐が温まったら完成。


カイワレや白髪ねぎ、ミョウガなどを
トッピングしてお召し上がりください。


ご飯にもよく合い、他のおかずの邪魔もしない
とても勝手のいい小鉢料理です。



私のコーンスープは
小さく切った野菜が数種類、
コロコロと入っていて
栄養満点、食べごたえ充分です。

それが良いのか悪いのか…
前菜として出すと重い…?(笑)

魚料理と一緒に出すと良いかもしれない
パンチのきいたものになっていますよ。

1536494711600

【材料】2人分
オリーブオイル・・・大さじ1
ボイルコーン・・・・50g
玉ねぎ・・・・・・・1/2こ
人参・・・・・・・・20g
バター・・・・・・・大さじ1
塩・・・・・・・・・小さじ1/2
コンソメ・・・・・・小さじ2
砂糖・・・・・・・・小さじ1
酒・・・・・・・・・大さじ2
生クリーム・・・・・200cc
牛乳・・・・・・・・400cc
パセリ・・・・・・・1本


1.玉ねぎ、にんじん、パセリを
コーンと同じくらいか一回り
小さいくらいのみじん切りにする。

2.鍋にオリーブオイルを熱し、
玉ねぎ、人参を2分くらい炒め、
コーンを加えてさらに1分炒める。

3.野菜に油が周りしんなりしたら
バター、コンソメ、塩、砂糖、酒
を加えて弱火で1分ほど炒める。

4.生クリームを2〜3回に分けて
回し入れ、沸騰させないように
弱火で伸ばしながら温めていく。

5.パセリを加えて、牛乳も生クリームと
同様に、2〜3回に分けて入れ温める。

6.アクをすくったら完成。


生クリーム・牛乳は共に、
沸騰させないことがPOINTです。

沸騰すると滑らかさが落ちてしまいます。

ベーコンが、あれば入れても
おいしいですよ。


パスタばかり食べてる気がする〜(笑)
楽ちんですからね。

昨日のランチで作った
おひとりさまランチです。

担々麺に限らず中華って
家にあるもので本格的に作れるから
好きです。

IMG_20180908_143409

【材料】1人分
にんにく・・・・・・2かけ
生姜・・・・・・・・10g
鷹の爪・・・・・・・2本分
ごま油・・・・・・・大さじ2
豚ひき肉・・・・・・100g
豆板醤・・・・・・・大さじ1
味覇・・・・・・・・小さじ1/2
醤油・・・・・・・・小さじ1
塩・・・・・・・・・ひとつまみ
酒・・・・・・・・・大さじ2
味噌・・・・・・・・大さじ1
すりごま・・・・・・大さじ3
酢・・・・・・・・・小さじ2
マヨネーズ・・・・・小さじ2
水・・・・・・・・・100cc
ニラ・・・・・・・・2本
ネギ・・・・・・・・10センチ
小松菜・・・・・・・1株


1.にんにく、生姜をみじん切り、
ネギはトッピング用に白髪ネギを作り
残りは小口に切っておく。
ニラと小松菜は1センチ幅に切る。

2.フライパンにごま油、にんにく、生姜
鷹の爪を入れて弱火にかけ、
プチプチと音がしてきたら
豚ひき肉を加えてヘラでポロポロにする。

3.調味料をすべて加えて沸騰させ、
味噌などは溶かす。

4.パスタを固め(規定-2分くらい)に茹でて
パスタを加える直前にネギ、ニラ、
小松菜を加えてひと混ぜする。

5.パスタを入れて絡め、1分煮込んで完成。


白髪ネギ、山椒、いりごまなどを
トッピングして食べます💕


麺はパスタじゃなくても
全く問題ありません(笑)
(家に麺がパスタと蕎麦しかなかった)

中華麺はもちろん、そうめんやうどんで
作っても美味しいです。
パスタ以外の麺だと汁気が多くなり
汁なしではなくなるので
水を50ccに減らすといいですよ。



トマトソースパスタのいきなり
食べたくなるこの発作は
どうすれば治せるでしょうか。

生野菜(今日安かった水菜)を
上に被せるように置いて
熱いうちに混ぜ混ぜして
ジャキジャキ食べます!

そんなサラダのようなパスタです。

IMG_20180906_201814
【材料】
オリーブオイル・・・・大さじ3
にんにく・・・・・・・3かけ
鷹の爪・・・・・・・・2本分
玉ねぎ・・・・・・・・1/2こ
豚肉・・・・・・・・・100g
エリンギ・・・・・・・1本
トマト缶・・・・・・・1缶
塩・・・・・・・・・・小さじ1/2
コンソメ・・・・・・・大さじ1

1.にんにく、玉ねぎ、エリンギを
スライスに、豚肉は、一口大に切る。

2.フライパンにオリーブオイルをしき
にんにく、玉ねぎ、鷹の爪を
香りが出るまで炒める。

3.豚肉とエリンギを加えて、
塩、酒、コンソメを入れて混ぜたら
トマト缶を入れて弱火で5分煮込む。

4.煮込んでいる間にパスタを茹で、
茹で上がったパスタにソースを合わせて
3cm幅に切った水菜と一緒に
盛り付けたら完成。

パスタが熱いうちに水菜と絡めて
お召し上がりください。

辛味をアップさせるには
鷹の爪(ホール)を種と一緒に
使うといいですよ。











【かりその独り言】コーナーでは、
レシピはお休みして、私の思い付きで
為になる(?)豆知識や雑学を紹介しています。

IMG_20180904_203605

今回のテーマは、ぬか漬け🍆

ぬか漬けを作るための、ぬか床の
メンテナンスには気をつけたい
ポイントがいくつかあります。


暑い夏は特に気にしなくて良いんですけど
夏終盤に、何日か涼しい日が続いたりすると
ぬか床の状態に影響が出てきたりします。

そして、夏が終わり10月に入る頃には
翌年の6月くらいまでぬか床を
休ませる時期に入ります。

夏は元気に働いてた糠床も、
気温の低い冬になると働きが悪くなり
無理矢理漬けると状態を悪くするので
眠らせてあげるんです。

これを私は
ぬかちゃんの冬眠
と呼んでるのですが(笑)

冬眠させて翌年また糠を起こすその時
また元気に働いてもらえるよう、
この時期、冬眠期間を目前にして
漬けておくと良い野菜があります。

それは、

にんにく と 生姜

この子達は、食べる為ではなく
糠の状態をキープするための
保存剤のような役割として漬けます。

2リットルの糠床に対して
にんにく1かけ、生姜10g程度を

塩もみせずに、皮をむいて、
まるごと入れましょう。

翌年冬眠から目覚めさせる時まで
コロコロと入れておき、翌年、
シナシナになった彼らを取り出します。

糠の動きが悪い時に
水分の多い野菜を漬けると
糠が死んでしまいます。

ところが、だからと言って
何も漬けないと栄養不足で
死んでしまうんですね。

全く動かさないようにすればいいと
冷蔵庫で寝かせる方もいらっしゃる
みたいですが、私はおすすめしません。

翌年糠を起こすのに
時間と労力がとてもかかるからです。

混ぜなくても美味しい糠床を作るには
糠に余計な負荷をかけないことが
一番重要です。

そしてたまにご褒美(お酒と生糠)を
入れてあげることです。


まだもう少し暑い日が続きそうな予感ですが
涼しい日には一気に沢山漬けることはせず

冬に向けて徐々に減らしていって、
冬眠の準備をしてあげましょう。


最後に、にんにくと生姜は
食べる為に漬けても
もちろん美味しいのですが、

食べる用につける場合はまるごと漬けず、
細かく切込みを入れてから
塩もみして漬けます。



おかひじきの歯ごたえが好きです。

オイスターソース×マヨネーズ
この組み合わせに只今ドハマリ中!

シーフード、肉、野菜
すべてに合うのに、
混ぜるだけなので最高な
手抜きご飯です!

IMG_20180907_025218

【材料】2人分
おかひじき・・・・・・・1パック
にんじん・・・・・・・・10g
鶏肉・・・・・・・・・・100g
塩・・・・・・・・・・・ひとつまみ
酒・・・・・・・・・・・大さじ1
マヨネーズ・・・・・・・大さじ2
オイスターソース・・・・小さじ1/2
醤油・・・・・・・・・・小さじ1


1.鍋にお湯を沸かし、沸騰したら
おかひじきを入れて1分茹でる。

2.茹でたおかひじきは冷水に晒しておく。

3.鶏肉を小さめの一口大に切り、
人参は千切りにする。

4.鶏肉に塩と酒を加えて混ぜ、
電子レンジで約3分加熱し、火を通す。

5.おかひじきの水を絞り、3cmくらいの
長さに切りそろえ、鶏肉と
他の材料全てと混ぜ合わせ完成。


おかひじきは味が絡みやすいので
味付けも少量でokですね。


シャキシャキを楽しみながら
いただきましょう💕




濃いめの味付けがお酒のお供に
ジャキジャキ進みます!

酸っぱい和え物が苦手な方も
お酢不使用なので大丈夫かと思います💕

IMG_20180904_203532
【材料】2人分
にんにく・・・・・・・・1かけ
大根・・・・・・・・・・5cm
にんじん・・・・・・・・1/3本
かいわれ・・・・・・・・1パック
大葉・・・・・・・・・・3枚
塩・・・・・・・・・・・小さじ1/2
オイスターソース・・・・少量
マヨネーズ・・・・・・・大さじ3
醤油・・・・・・・・・・小さじ2


1.にんにくをみじん切りに、
大根と人参、大葉は千切りにする。

2.大根と人参に塩を揉み込み、
出てきた水を絞る。

3.ボウルに材料を全て入れてよく混ぜ
均等に混ざったら完成。


大根は塩で揉めばある程度
辛味を抑えられますが
苦手な方は葉に近い部分を使いましょう。

大根は下(細い)の方と
上(葉側)の方だと含有成分の
違いによって辛味が変わります!


甘い方は上の方と覚えておきましょう💕


大根の豆知識は、
ご興味があれば、


↑↑↑コチラ↑↑↑
をチェックしてみてくださいね。





女性に嬉しい葉酸が豊富な
ほうれん草で、簡単ソテーを作ります。

ほうれん草、じゃがいも、マッシュルーム
共にバター醤油の味付けが
とても合う食材ですね!

豚肉でパンチとタンパク質の
補給をして、栄養価選り取り見取り。

お弁当のおかずにもいいですね。

IMG_20180904_201557

【材料】2〜3人分
ピュアオリーブ・・・・大さじ1
バター・・・・・・・・大さじ1
にんにく・・・・・・・1かけ
じゃがいも・・・・・・1こ
豚肉・・・・・・・・・90g
マッシュルーム・・・・5こ
ほうれん草・・・・・・5株
塩・・・・・・・・・・ひとつまみ
酒・・・・・・・・・・大さじ2
醤油・・・・・・・・・大さじ1


1.にんにくはみじん切りに、
じゃがいもは8mmの厚さに切ったものを
縦に3mm幅に切る。
マッシュルームは5〜6枚程度にスライス
豚肉は小さめの一口大に切っておく。

2. フライパンにピュアオリーブと
バターを入れて火にかけ溶かし、
にんにくとじゃがいもを炒める。

3.じゃがいもに油が回ったら豚肉を加えて
半分ほど火を通したらマッシュルーム
を加えて完全に火を通す。

4.ほうれん草を3cm幅にザク切りにし
茎部分と塩、酒を加えて
しんなりするまで炒める。

5.ほうれん草の葉を入れてボリュームが
落ちてきたら醤油を回し入れて
味を全体に馴染ませたら完成。



じゃがいもが程よくシャキシャキで
おいしいですよ〜!

じゃがいもに歯ごたえが残るのが
嫌な方は、炒める前にラップをして
電子レンジで約3分加熱するといいですよ。


じゃがいもの成分が天然のとろみ付となって
塩分少量でも味の馴染みがとてもいいです。


素朴で質素な焼きうどんですが
シンプルに美味しいのが
嬉しいポイントですね。

メジャーなのはお醤油で
味付けをする焼きうどん、
今回は塩で味付けしてみました。

にんにくとごま油の相性が抜群で
後引きな一皿です。


1536018723679

【材料】2人分
にんにく・・・・・・・1かけ
ごま油・・・・・・・・大さじ2
にんじん・・・・・・・1センチ
豚肉・・・・・・・・・100g
白菜・・・・・・・・・2枚
小松菜・・・・・・・・1株
ガラスープ・・・・・・小さじ1
酒・・・・・・・・・・大さじ3
塩・・・・・・・・・・小さじ1/2
こしょう・・・・・・・少々
うどん・・・・・・・・2玉


1.にんにくをみじん切り、
豚肉は一口大に、人参は千切り、
白菜と小松菜はそれぞれ2cm幅くらいに
切り分けておいておく。

2.フライパンにごま油をしき、
にんにくと人参を香りが立つまで炒め、
続いて豚肉を加えて火を通す。

3.白菜と小松菜を入れて
しんなりするまで炒めたら、
ガラスープ、塩、こしょう、酒
を加えてひと混ぜする。

4.うどんをほぐしながら入れて
味をなじませる。
水分が少なく、馴染みが悪いようなら
水を大さじ3程度回し入れて炒める。

5.うどんに味が馴染んで、
水分が飛びまとまりが出てきたら完成。




私の麺好きはとどまるところを知りません。


トッピングは鰹節と、万能ねぎが
オススメですよ〜💕


お鍋が大好きなんですけど、
涼しくなってきたので昨日の晩は
寄せ鍋にすることにしました。

冬にならないとお鍋の素は
店頭になかなか並びませんが
大丈夫!

市販の素など使わずしても
美味しいお鍋が作れます。

IMG_20180902_184442

【材料】2〜3人分
水・・・・・・・1000cc
昆布・・・・・・1枚
ほんだし・・・・小さじ1/2 
砂糖・・・・・・小さじ1/2
塩・・・・・・・小さじ1/2 
酒・・・・・・・大さじ2
醤油・・・・・・大さじ2
大根・・・・・・80g
にんじん・・・・30g
その他・・・・・野菜・肉など


1.鍋に水を張り、昆布を入れる。
大根と人参は厚さ3mm程度で
食べやすい大きさに切っておく。

2.数分後昆布がふやけたら
ハサミで細かく切る。

3.塩、酒、ほんだし、
大根、にんじんを入れて
火にかけ、沸騰させる。

4.醤油を入れてひと煮立ちさせる。

5.一旦火を止め、その他の
肉や野菜、きのこ、豆腐など
好みの具材を入れて蓋をし、
中火にかけて3〜5分で完成。


ポン酢やごま油、ゴマダレなどでも
食べられるように、味は薄めにしています。

そのまま何もつけずに召し上がる場合は
塩を小さじ1 に、醤油を大さじ3に
増やして味付けするといいですよ。